Hôtel de Commune  Rougemont
 
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Carte :

(*) Produits authentiques du Pays-d’Enhaut

 

Entrées

 

Salade verte - 7.-/11.-

 

 

Salade mêlée - 10.-/17.-

 

 

Gaspacho Andalou, mousse à l’huile d’olive et basilic - 14.-/21.-

Tomate, concombre, poivron, ail, pain,                        

 

 

Salade Fitness - 26.-

Grande Salade mêlée et tranches de poulet

 

 

                                               

Salade de chèvre chaud et Miel - 15.-/24.-

Feuilles de salade, noix, légumes, oignons drillés                           

 

 

Carpaccio de bœuf au parmesan - 24.-

Roquette, piquillos, tomate séchée, vinaigrette soja et sésame

 

 

Tartare de saumon au agrumes et sorbet citron - 28.-

Huile d’olive, aneth, zestes d’agrumes, crumble au pignon de pin

 C’est une Tuerie !

 

Assiette de viande bio séchée de la région* - 19.-/29.-

 

 

Planchette de Rougemont* - 26.-

Saucisson, Jambon cru, Etivaz AOP, tomme fleurette de Rougemont

et Rebibes de l’Etivaz AOP

 

Escargots 6 /12 pièces - 17.-/26.-

 

Les incontournables

 

Raclette bio des Moulins* - 34.-/p.

Avec four traditionnel (Min 2 pers.)

 

Rösti jambon / fromage / Œuf - 25.-

 

Rösti à la mode de Rougemont* - 28.-

Gratiné à la Tomme fleurette de Rougemont, saucisson       

                             

Croûte au fromage du Pays-d’Enhaut*

Nature - 19.-

Garnie, jambon et œuf - 24.-

 

 

 

Nos Grillades

                                            

 

Charbonnade de bœuf (Min 2 pers.) - 45.-/p.

Salade verte, frites

 

Charbonnade mixte 50% bœuf, 50% porc, poulet - 42.-/p

Salade verte, frites (Min 2 pers.)

 

Entrecôte de bœuf sur ardoise 250gr - 40.-

Salade verte, légumes de saison ou frites

 

 

Toutes nos grillades sont accompagnées de 5 sauces :

Ail, Poivre, Cocktail, Piquante et Tartare

 

 

Plats signature

 

 

 

Tartare de bœuf 180 gr - 32.-

Oignons rissolés, frites et toast

 

 

 

Le Burger au cheddar coulant ça joue ! - 29.-

Steak de bœuf, poitrine fumée, tomate, cornichon, oignon frit,

Sauce barbecue

 

 

 

Filets de perche meunière - 34.-

Salade verte, frites et sauce tartare

 

 

 

 

Cordon bleu - 32.-

Salade verte et frites

 

 

 

              

Joue de bœuf confite à l’ail - 29.-

Polenta crémeuse aux olives

Sauce au cognac

 

 

 

Lasagne de Bœuf maison - 21.-                                                               

Mozzarella, sauce tomate et salade verte

 

 

 

Les Fondues

 

Fondue chinoise de bœuf (Min 2 pers.) - 43.-/p.

Salade verte, pommes frite et ses sauces

 

 

 

Fondue aux fromages - 25.-

Gruyère* et vacherin Fribourgeois AOP

 

 

Fondue aux champignons du moment - 27.-

Gruyère* et vacherin Fribourgeois AOP

 

 

Fondue bourguignonne de bœuf (Min 2 pers.) - 43.-/p

Salade verte, pommes frite et ses sauces

 

 

Supplément de pomme de terre - 1.5.- 

 

Menus pour enfants

 

Chicken Nuggets avec frites - 12.-

 

 

Steak haché avec frites - 15.-

 

 

Portion de frites - 6.-

 

Les pizzas

 

 

Pizza ( Le soir uniquement)                                                                          

      

Margherita - 14.5 

(tomate, mozzarella)

              

Napolitaine - 16.5

(tomate, mozzarella, câpres, anchois, olives)

              

Romana - 18.-  

(tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons)

                     

Tunisienne - 18.50

(tomate, mozzarella, merguez, poivrons, oignons)       

              

Sicilienne - 19.-  

(tomate, mozzarella, poivrons, champignons,

anchois, olives)

 

4 saisons - 19.-  

(tomate, mozzarella, champignons, anchois,

olives, artichaut)

 

Végétarienne - 19.-  

(tomate, mozzarella, artichaut, poivrons,

champignons, origan)

      

Jambon cru - 19.50

(tomate, mozzarella, jambon cru)                     

 

Du pays-d’Enhaut - 19.50

(tomate, 2 fromages, lard aux herbes)                       

 

 

 

 

 

 

 

Provenance de nos viandes et poissons :

 

 

Bœuf                     CH./AS

Porc                     CH.                                                                   Viande séchée                  CH.

Jambon cru                    CH./D.

Poulet & Dinde                CH.

Poisson                        CH./EU

 

 

 

 

 

Allergies, nous sommes à l’écoute …

 

 

Chère cliente, cher client,

Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.